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春節假期預防食物中毒 健健康康過好年

  春節將至,正值食品消費高峰期,延吉市疾控中心提醒廣大消費者提高預防食源性疾病的能力,春節期間謹防冷葷涼菜、四季豆等食物中毒。

  據了解每年春節延吉市都會發生一些食物中毒事件,食物中毒的主要因素為煮熟的食物保存在室溫條件下(25℃~40℃)超過2小時、熟食或剩余食品重新加熱的溫度和時間不夠,未能殺死病菌、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱不徹底或不均勻,未燒熟煮透、冷凍肉及家禽在烹調前沒有充分解凍、由于人員操作或者食品存放不當等造成生熟食品交叉污染、誤食有毒的動植物或者烹調加工方法不當(如四季豆或豆漿未煮透)沒有去除其中的有毒物質、生吃水產品及其他可能被寄生蟲細菌、病毒污染的食品、食物的體積過大,烹調的溫度和時間不夠、食品從業人員健康狀況和衛生習慣不良、使用不潔凈的水。

  延吉市衛生監督所公共場所衛生監督科科長洪大龍提醒市民正確烹飪食物,提高預防食源性疾病的能力。若不幸食物中毒,應該馬上停止食用可疑食物,保留可疑食物樣本,然后撥打120,到醫院就診。
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